万能ソースでおいしく
（ＮＨＫためしてガッテンより）
玉ねぎ １個
砂糖 大さじ 1.5
塩 小さじ 1
酢 75 cc
サラダ油 75 cc
みりん、酒、しょうゆ 各 50 cc
１．玉ねぎは縦四つに切り、薄くスライスして15分おく。
２．びんなどに全ての調味料と玉ねぎを入れてよく振って混ぜる。
３．一晩置いて味をなじませる。
冷蔵庫で数週間は保存できる
ドレッシングの他に、野菜炒めなどの味付け、冷奴に乗せてもＯＫ。
例 さわらの玉ねぎ照り焼き （二人分）
さわら（2切れ）に塩、コショウして、小麦粉をまぶす
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、さわらを両面焼く
それに玉ねぎ万能ドレッシング（大さじ2）を回し入れ、煮詰めながらからめる
これで、できあがり
例 豆腐のカレーグラタン （二人分）
豆腐（1丁）は一口大に切って塩を振り、電子レンジで約1分加熱（水切り）
豆腐の水気をきって、玉ねぎ万能ドレッシング（大さじ4）とカレー粉（小さじ1）を合わせ加えて
チーズ（3～40ｇ）をふる
オーブントースターで4～5分こんがりと焼く
これで、できあがり。
酢 １.5 カップ
みりん 0.5 カップ
昆布 10センチ角 1枚
塩 小さじ 2
砂糖 大さじ 5～6
１．すべての材料を耐熱のボールなどに合わせ
電子レンジで2分加熱し、冷やす
２．冷めたら昆布を取り出し、ガラス瓶などに入れる
冷蔵庫で数週間は保存できる
例 魚介や海藻、ゆで野菜などに振りかける （酢の物）
温かなご飯に混ぜればあっさり味の （寿司めし風）
醤油を加えて三杯酢風に利用できる （三杯酢）